*如果没有巨大的虾，用你能找到的最大的.

**粗磨胡椒粒，使用搅拌器或磨胡椒机. 磨粉对成品的味道很重要.

1. 放入未去皮的虾, 伍斯特郡, 胡椒粉, 克里奥尔语的调味料, 大蒜, 加一汤匙水在10英寸的大酒杯里, 不锈钢炒锅. 把柠檬汁挤一半在虾上，把虾皮和虾果肉倒入锅中.

2. 用大火煮虾，同时轻轻搅拌，偶尔翻动一下虾.

3. 煮两分钟后, 虾的两面应该开始变成粉红色了, 说明它们差不多是半熟的.

4. 如果虾是超大的，现在往锅里加两汤匙水. 否则，不要加水.

5. 把火调到中高，继续煮，慢慢地往锅里加入冷黄油. 偶尔翻一下虾, 旋转黄油片，直到它们融入平底锅的汁液, 炖的时候酱汁会变成浅棕色，呈奶油状, 虾刚煮熟. 如果虾是特大号的，总共需要两分钟, 如果它们是巨大的，总共大约三分钟. 不要把虾煮过头.

服务建议: 将虾和酱汁倒入加热的意大利面碗中，柠檬的一半切面朝下, 在中间. 虾和酱汁马上上桌, 除了温热的, 用来吸收酱汁的法式硬面包.