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类别: 主要课程
服务大小:
将鱼高汤加热，小火慢炖，冷却3分钟，放入明胶中溶解. 将鱼切成2张宽的薄片，大约1 / 2英寸厚X 2英寸宽X 6英寸长. 将金枪鱼切成一张宽薄的薄片，大约1 / 2英寸厚X 2英寸宽X 6英寸长. 在每一块鱼的一面涂上鱼胶. “涂”金枪鱼片的两面. 把金枪鱼片“夹”在两片鱼片之间，组装成“三明治”. 确保“涂漆”的一面接触到金枪鱼，“未涂漆”的一面在“三明治”的外面。. 将三明治用保鲜膜紧紧包裹起来，冷藏至少4小时.
成分
将大葱分别放入沸水和冰浴中焯水和震荡. 除蛋黄酱外，将所有材料放入搅拌机中搅拌. 泥完全. 将泥和蛋黄酱混合，调味. 其他材料:路易斯安那鱼子酱，柠檬汁腌红洋葱. 每个三明治加盐调味，在热锅里煎，每面都放一点菜籽油，直到茄子变成棕色. 移到纸巾上，沥干多余的油. 将“三明治”切成1英寸的横切. 将1盎司的葱乳剂放在盘子上, 在上面放4片三明治，用路易斯安那鱼子酱和柠檬汁腌制的红洋葱装饰.
成分
被评为“新奥尔良15家最佳海鲜餐厅”之一
——诺拉.com
